边走边吃：吃货必知的北京人气外卖窗口

蜗牛

          作为在北京这个特大城市的资深市民，你不能只会坐在餐厅桌子旁边点菜下单，还得有一本“快捷美食”的名录，这才是我们常说的细水长流的“日子”。我自诩“吃货”，最喜欢研究那些开在街边上的外卖窗口，通常可以从排队的长短上窥探到那些美食的“人气指数”。外卖窗口给人带来的还有一份巨大的满足感——坐店里“堂食”通常只能看见菜单，但这些窗口里面的柜台都是满当当、香喷喷，一览无余，让人欲罢不能，不知不觉就多挑了好几种。好多次我都受不了这种诱惑，付完钱直接站在路边就吃起来。后面的事你们也可想而知：吃完一抹嘴儿发现手里空了，只能重新排队再买一份带回家。

同春园外卖的醉鱼五香鱼 满是“南国风味”



　　春季一定要吃鱼，一是尝鲜，二是吃鱼比吃肉更有利于保持身材。你想啊，“四月不减肥，五月徒伤悲”，说的不就是我们这些既要美味又要身材的纠结吃货吗。

　　说起北京鱼肴做得最好的馆子，那么老北京“八大春”之一同春园的鱼肉菜肴最为丰富也最好吃。店里不仅有响油鳝糊为代表的“全鳝宴”，还有松鼠鱼、拆烩鲢鱼头这样的经典鱼肴。

　　同春园的外卖窗口在店里的西门外，就在北京师范大学京师大厦的东侧，隔着一条马路。要说丰富性，这里的外卖品种真是足够让人眼花缭乱了：既有豆沙包、黄桥烧饼这样的特色点心，也有笋豆这样的小巧美食，还有烧鸡、烧鸭的大块头。可最让我喜欢的还是这里醉鱼、五香鱼、酥鲫鱼等鱼肴味道，当然这些也是此处最热卖的。同春园饭店的“鱼肴外卖”绝对是独门秘籍，差不多占到了外卖窗口一半的销售。

　　首屈一指受欢迎的是同春园外卖窗口的“醉鱼”，纯纯的南国风味。这道菜有着严谨的烹制流程：首先要将鱼用黄酒浸泡一周左右方能烹制，烹制后还要自然风干两天才能售卖，因为制作周期特别长，所以在北京其他餐厅很难见到。这样的精品外卖每天供应量都不太大，到了下午三四点钟一准儿“售罄”。

　　窗口里的招牌主打是各类鱼肴，包括五香鱼、烧鲳鱼等，为了保证质量和供应量，多数时候是上下午各补货一次，所以口味都很新鲜。例如五香鱼调料都必须是花椒、葱、姜、蒜、大料等这样天然的填料，烧制时间在一个小时左右。其中调料的比例和烧制的功夫是味道的关键。久炖入味，且不能失其形，这就对厨师的技术功底有着十分高的要求了。

　　每天靠近中午是这个外卖窗口最火爆的时段，到下午5点多钟各类鱼肴基本销售一空。来这里购买外卖的很多“回头客”都是像我一样住附近的居民，或者是上下班路过的上班族，频繁地购买率，恰好证明这里过硬的外卖质量和出众的口味。


　　地址：西城区新街口外大街师范大学十字路口东北角

　　同春园饭店的外卖窗口营业时间为10:30-21:00，如果想买到招牌主打的各类“鱼肴外卖”，最好赶在下午四点之前，否则很有可能就卖光了。窗口的“人气商品”醉鱼20元份，五香鱼 25元/份 ，烧鲳鱼32元/斤，五香草鱼22元/份。


净雅大酒店黄寺店外卖 大包子小海鲜京城闻名


净雅大酒店外卖门脸


爬虾


香珠


　　听说净雅大酒店最初是做包子起家的，从小小的包子铺，发展到今天的连锁大酒店，难怪他们的包子有名气。北京目前有好几家净雅，其中黄寺店、金宝店和锦绣店都开设了外卖窗口，主要卖麻辣海鲜、胶东面食和特色小吃等。

　　这次我去了净雅的黄寺店外卖窗口。刚到外卖铺时，正是晚餐时段东西最全的时候，保温柜里几种包子都有，电视里经常报道的“明星商品”包括酱肉包子、山野菜包子、胶东大饽饽等。最逗引我口水的是玻璃展柜上齐齐摆满了盒装的麻辣海鲜，还有虾酱、虾皮、拌海藻等小菜。

　　跟售货员聊了几句，转眼就发现包子快卖完了，赶紧弄了个干豆角包子尝尝。售货员和厨师都给我推荐了这款包子，馅儿是由干豆角、肉丁、粉条、贝丁等原料制成的，适合大众口味。窗口每天都要卖掉几百个包子，后厨经常来不及补货，供不应求。

　　没等我吃完一个包子，麻辣海鲜又快卖完了，我连忙又“抢”了一盒麻辣爬虾和一盒麻辣香珠。麻辣并不是胶东特色的风味，但这样制作海鲜，很受外卖客人的欢迎。海螺、鱿鱼、爬虾、小鲍鱼、鲅鱼等，品种丰富多样的海鲜，都是从胶东空运来的，经人工挑选活海鲜制作而成，可以放心食用。

　　带着我的战利品回家，一边吃麻辣海鲜，一边看美剧，小日子不要太美哦。

（加小京：beijingchihe）

　　地址：黄寺大街15号


　　外卖窗口分两个时段营业：上午9点到14点30分，下午16点到晚上20点30分。但货品最齐全的时间点，是上午11点和下午5点左右，晚了就可能买不到想要的美食咯。各类包子售价都是5元一个，小菜售价都是9元一盒，麻辣海鲜售价则从18元到48元不等。

　　此外，净雅黄寺店最近还在店侧增设了“天天见面”美食车，小吃品种更多，可以试试。


港丽中关村外卖:造型逼真的红薯包板栗包超萌


　　港丽是北京有名的连锁茶餐厅了，中关村店是北京唯一一家开设了外卖窗口的港丽餐厅。这个窗口专卖现烤面包，一共8款，都是在港丽餐厅里点不到，只供外卖窗口的美味哦!

　　要说明星产品，港丽外卖窗口工作的售货员觉得他们每款面包都能算得上：“顾客们各有所爱嘛!”非要选个明星的话，那就该是这个日式红薯包了。在周六下午的两2点半，我眼见十分钟之内，满满四大烤盘的面包就卖完了，卖得最多的就是红薯包。

　　这红薯包的造型实在太逼真了。一个被对半切开的红薯，外面裹了一层面包，面包表层涂抹可可粉，看起来，吃起来，都像是烤红薯。只不过，不能吃的红薯皮，被可以吃的面包代替了。

　　另一款造型别致的面包是板栗包。从下午我从2两点半等到三3点半才，我的板栗包终于出炉了。面包烤成鼓鼓的三角形，黑芝麻密密地撒了半边，看起来可不就像是一个板栗嘛!吗?一口咬下去，不仅能吃到里面甜糯的栗蓉馅儿，还有外面烤得脆脆的黑芝麻，满口浓香。

　　这里的其他人气商品还包括港式菠萝包、墨西哥奶黄包、秘制叉烧包，每只面包都有单独的白纸袋装好，买满4个送一个手提袋。面包的售价除了纸包蛋糕6元、菠萝包8元，其余均为9元一个。难得赶上品种齐全的时候，有选择障碍症的我，干脆把想吃的红薯包、板栗包、菠萝包和奶黄包各买了一个，心满意足。至于会不会长肉的事儿，明天再说吧!


　　地址：中关村大街15号中关村广场购物中心入口附近

　　来买面包的客人虽络绎不绝，但流动性很强，通常不需要排队。窗口开门时间为上午11点，但每款面包出炉的时间不同，要想赶上品种齐全，最好在中午12点30分，或下午5点30分来卖。通常到了晚上8点，所有面包都卖完了。


湖北大厦外卖:热干面喷香 三鲜豆皮是意外惊喜



　　北京的“吃货”们都知道，要想吃正宗地方菜，去驻京办是个捷径。

　　想吃地道的湖北菜，当然得去湖北大厦了。一说起湖北小吃，我脑子里只有全国知名的武汉热干面，于是就冲着这碗热干面来了。窗口师傅是湖北人，特别强调他们所有的原料，都是从湖北运来的，北京市场里买的不能用，味儿不一样。热干面重点就在麻酱，总厨程师傅说，北京的麻酱偏甜，我们这个不一样，香!我先来了碗热干面，浓浓的芝麻酱，加一勺特质红辣油，确实香气扑鼻，食指大动。听总厨说，仅是这热干面，上个月就卖了一千碗。

　　南方小吃都爱用米面，这里几款特色小吃都是米面做的。汉口小面窝炸成金黄色，口感酥软;太和米粑的面团是用米酒曲发酵的，吃起来有一股清甜的酒香。不过，最让我惊喜的是三鲜豆皮!

　　用米面、大豆、鸡蛋等原料做成米浆，在锅里铺一层，煎成豆皮，再铺上炒好的糯米饭和三鲜丁，卷成卷儿，切成三块。口感外酥里糯，尤其是笋丁、香菇丁和肉丁做成的三鲜丁，十分鲜美!

　　除了热干面需要在窗口配制外，其他所有的小吃和原料，都是在湖北大厦楼里的厨房制作好送下来的，干净卫生。这里其他的明星商品还包括武汉牛肉粉、桂花米酒、酥炸藕夹等等，午餐时段还供应盒饭套餐，都是正宗湖北菜。目前小吃窗口人手不够，品种和数量的供应都很有限。总厨透露，尽快补充人手后，还会供应更多小吃品种。


　　地址：中关村南大街36号

　　小吃窗口分三个时段开放，早餐7点到9点，午餐11点到13点，晚餐16点30分到18点30分，中午时段品种最齐全，但也最火爆，可能会排队哦。热干面7元一碗，三鲜豆皮8元一份(3块)，汉口小面窝1元一个，太和米粑1元一个，桂花米酒3元一杯。


早餐去功德林外卖 吃顿"肉肉"的素冬菜大包子


　　能把豆腐做出猪肉味道的，十有八九是素菜馆。位于祈年大街的功德林，就是京城里大名鼎鼎的素菜馆之一。

　　功德林的外卖窗口，就在馆子的北边，挨着马路边，小小的一个窗口，目测也就三四3、4平方米。俗话说，“麻雀虽小、，五脏俱全”。虽然外卖窗口的面积不大，可那些叫得响的“明星”菜品，如功德冬菜包、功德素鸭、孜然羊肉串、素火腿，在窗口里都有售卖，最关键的是不用“等位”。

　　上周六，我坐公交车路过祈年大街时，忍不住勾起小馋虫，又去功德林饱了一回口福，点的还是“老三样”：冬菜包、素丸子、孜然羊肉。说起冬菜包，那可是功德林的“一绝”，吃过它们家菜品的人，九成九都会把冬菜包推选为“最佳菜品”，尽管严格来说包子更像是早餐小食而非一道菜。

　　冬菜包好在哪儿?我自己的评价是，明明是素菜做馅，却有种肉包子馅料却的口感，可又没有一般肉包子的油腻感，“肉”而不腻，有味而不咸丰厚。早晨上班前，在外卖窗口买上3、4三四个包子，1.2元/个，再请工作人员用微波炉帮忙加热下，绝对是一顿美滋滋的早餐。

　　除了冬菜包，豆制品也是功德林家的特色之一，比如素丸子、素鸭、素火腿、素鱼，据窗口的小妹说，都卖得很火。如果是买来做午饭的话，还可以搭配它们家的凉拌面，我看很多人都是一买买上两、三盒。不过，那天的孜然羊肉给我留下了“坏印象”，打开盒子时，上面的几片“羊肉”都已经发霉长毛了，我当场就把它退掉了。虽然像我这样买到发霉食物的几率不会太高，可保险起见，购买打包好的盒装菜品时，最好当场打开检查一下。

　　值得一提的是，外卖窗口下，挨着马路边，有三排长椅。春天满城花卉盛开时，买点包子、烧饼闲坐在长椅上，还能吹吹暖风，欣赏欣赏春景。


　　地址：祈年大街和前门东大街交叉口

　　外卖窗口的营业时间从早上6：30到晚上7：00，，售卖的小食价格都称得上“亲民”。冬菜包、花卷、烧饼、馒头之类，都是1.2元/个到1.5元/个;窝头、菜团子、枣糕，则在3元/个到4元/个之间;素什锦、素卤肉、麻辣牛肉、孜然羊肉，通常都是12元/盒。只有素鸭和素火腿是按斤售卖，一斤价格是50元。


护国寺小吃地安门店外卖:清真扒鸡每天限量150只


　　爱吃是一种情有独钟，有人爱吃某种做法，有人独爱某种食材。

　　从小我妈就嘲笑我是黄鼠狼变的，因为太爱吃鸡。家常的红烧、清炖就不必说了，如果赶上过年过节，特意去买回一只“护小儿”地安门店出品的清真扒鸡，那我光是闻见香味就能口水流成河。

　　护国寺小吃有不少门店，不过外卖窗口最出名、种类最全的就要数地安门店，正好位于地安门十字路口的东北角。除了清真扒鸡，这里的豌豆黄、艾窝窝、驴打滚、糖耳朵等老北京小吃也是一绝，家里人知道我爱吃，经常买回家作为茶余饭后的小点心。

　　想吃上这家店出品的清真扒鸡还真不容易。虽然窗口从早上6:00已经开始营业，但是清真扒鸡却要到8点以后才会开始在柜台销售，而且一天限量150只。到下午2点左右，扒鸡基本已经销售一空。所以，普通上班族想买到就只能赶早排队，尤其是到了周末或者年节，为买扒鸡提前排上半个多小时的队那是经常的事儿。

　　听起来有点“邪乎”，不过这家店的清真扒鸡的确有着独特的“勾人之处”。入味深厚、肉质软嫩就不说了，我就举个例子：容易做“老”或者不入味的鸡胸脯部位，“护小儿”的清真扒鸡也能做得口感柔软、酱香浓郁。

　　店里的经理姓蔡，对这味美食的做法、火候讲得头头是道：“说实在的，这里面全仗着调料的搭配和师傅的技术功底。这扒鸡对火候要求特别严，时间短了肉质会有生硬之感，难以脱骨，而火候过大了便不会成形——垮了。一句话，全仗着师傅对烹制扒鸡的经验。”蔡经理说，护国寺小吃地安门店里这位扒鸡师傅已经干了将近20年，丰富经验再配上独特的调料，好滋味自然是水到渠成。

　　其实，与其干巴巴的坐等扒鸡，不如为自己规划一次地道的老北京味早餐之旅。“护小儿”虽然取名“小吃”，但这里平时就有几十种老北京小吃之多。我往常便是坐地铁到了地安门，先在什刹海兜上一小圈，由地安门商场南侧的小桥再往南到地安门路口，在这家小吃店点上一碗面茶，一个牛肉烧饼，我家的老爷子则是依然偏爱豆汁、焦圈的组合。

　　吃完早点，您再悠然去门口排队，什么也不耽误。


　　地址：北京市西城区地安门外大街180号

　　护国寺小吃地安门店外卖窗口营业时间为6：00-20:00，人气商品清真扒鸡一般8:00左右开始销售，通常下午两点左右销售一空，25元一斤，一只大概一斤半，40多元。


马凯餐厅外卖的纯麻酱糖饼 出炉得靠"抢"来买


　　和许多老北京人一样，我偏爱“简单直白”的美食味道，例如麻酱红糖香味萦绕的大糖饼。

　　过去家里烙糖饼，小孩儿们就欢呼雀跃;有时候趁大人还在揉面，就等不及偷偷从麻酱红糖碗里“捎”一手指头放嘴里，那样的香甜顿时令人心满意足。但揉面、烙饼毕竟都是麻烦事儿，随着街面上能买到的好吃的越来越多，家里做糖饼的机会也就越来越少了。后来，我自己试着在家里做过几次，虽说是按照妈妈和姥姥“家传”的配方，但结果感觉少点什么，不是口感差，就是不够香。

　　直到有一天我路过马凯餐厅的外卖窗口，正赶上糖饼新鲜出炉，忍不住也跟着一大帮大爷大妈一起排队，买一口来尝尝。这一尝可把我这个“怀旧派”吃货惊着了：儿时那种单纯的亲切感扑面而来，糖饼香甜适口，面香和着麻酱清香，把红糖独有的一点点焦香衬得更突出。排在我后头的老大爷说，这个外卖窗口上午10点开始营业，但通常糖饼要在10点半左右出炉，周围的好些街坊都在这个时间点来排队，就为吃上“现烙现卖”的热乎劲儿。“上午来还能买着，要是等到下午三四点，糖饼一准儿卖光了。”

　　马凯餐厅的后厨是对外开放的，通过外卖窗口透明的大玻璃，能看到糖饼的烹制过程。两个特大号的饼铛，一张糖饼从和面到成品怎么也要20分钟，据说这里一天下来要烙上200张糖饼，师傅们挥汗如雨，还往往供不上顾客们的消费热情。不过看见那么大的饼铛，我对自己在家做不出好糖饼这事儿倒没那么耿耿于怀了：“大锅”就是比小灶好吃，有时的确是真理啊。

　　据说，这里的糖饼用的都是高品质纯麻酱，配上适量的红糖，各种原料的比例和制作时间都经过反复的调整，才确定了现在这样受欢迎的口味。

　　马凯餐厅是京城的湘菜老字号名店。除了糖饼之外，我在这里吃过的东安鸡、双味鳜鱼也都是风味独特，口感清新。再说外卖窗口里的种种美食，从糖花卷、酱肉包子到红烧带鱼、酱肘子应有尽有，25元一斤的红烧小丸子更是人气商品。


　　地址：长椿街地铁东北站口北侧

　　马凯餐厅的外卖窗口营业时间为每天10:00-19:30。人气商品糖饼12元/一张，红烧小丸子25元/斤。


美味斋饭庄外卖窗口:能打包糖醋小排的上海味道



　　从“十里洋场”到“金融窗口”，提起上海，人们总会联想到这样一些词语：繁华时尚、开放奔放，却又有点儿矫揉造作、婉约幽怨，一如吴侬软语或上海“本帮菜”。

　　在我印象里，上海“本帮菜”的感受就是甜和油，一份红烧肉，碗底总是油汪汪一片。不过，美味斋的上海菜，也许是吸收了北京城的风格，甜中带了点清新，总觉没那么上火、油腻。

　　开在白广路上的美味斋，已在北京经营了几十年，餐馆外立面都显得旧旧的，和旁边的老北京胡同“相得益彰”。经营时间也是“老国企”风范，外卖窗口和大堂都有午休时间。

　　美味斋的外卖窗口里卖的，都是可打包的简易小食，其中评价最高的几样菜品，就是上海生煎包、糖醋小排、四喜烤麸和狮子头，在大众点评网上被网友评价为“在北京很地道的上海菜”。生煎包和糖醋小排，是我尤为推荐的两道菜品，包子皮薄馅多，咬下去一大口肉，很是过瘾。糖醋小排则是甜而不腻，肉质香软。

　　可能是因为“隐身”南城的缘故，外卖窗口卖的食品，价格并不太贵。比如，“招牌菜”生煎包6元/两，我喜欢的八宝饭是15元/份，醉鱼18元/袋，狮子头6元/个。其他的推荐菜品，如四喜烤麸是18元/斤，萝卜干毛豆是15元/斤，糖醋小排是55元/斤，上海酱鸭是24元/斤。

　　唯一需要注意的是，中午工作人员是要午休的，如果不想扑个空，外带就得赶早。另外，如果您还想尝个上海最有名的“菜肉馄饨”，那就得去大堂亲自感受了。



　　地址：美味斋位于西城区白广路35号，63中学南侧

　　外卖窗口的营业时间是上午10：30-13：30，下午16：30-19：00。白广路的马路较窄，餐馆门口也没有免费停车位，若是开车前往，只能在旁边的胡同里找停车位。