“阳光餐饮”加速推进 北京2600余家餐饮门店手机上“亮后厨”

山后

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摄/法制晚报·看法新闻 记者 张鑫

法制晚报·看法新闻 （记者 张鑫）9月6日，庆丰包子铺在北京西城区两家店宣布成为西城区首家实现手机APP监控后厨的餐饮门店。

记者从“阳光餐饮”手机APP试点的海淀区食药监局了解到，目前海淀已经有2600家左右餐饮单位、门店后厨实现了手机上看后厨监控。而记者则了解到部分餐饮企业也在以各种方式在手机APP上远程“晒后厨”。

9月6日上午，记者在庆丰包子铺西单店看到，这里到处是“手机看后厨直播，扫二维码直接进入”的易拉宝。部分来吃饭的市民好奇的的扫了二维码，直接转跳到专门页面上，这里有庆丰包子铺西单店和安东店两家门店可选择。

记者注意到，任意选择一家门店，都有四个监控画面可看。据现场工作人员介绍，这些监控主要设立在食品加工、烹饪、餐具清洗消毒等操作间。

此次庆丰包子铺将以西单店和安东店作为试点，引入该监控系统。只需下载相应的手机APP，即可随时在手机上查看餐厅菜品制作、餐具清洗消毒等重要环节的操作过程。这一升级使消费者能够更加深入、全面地了解庆丰包子铺的后厨操作情况。西城区食药监局相关负责人表示，该系统对企业后厨的食品安全管理水平要求很高，能够率先引入该系统的企业都是食品安全管理水平较高的企业，具有很好的示范作用。

不仅是庆丰包子铺，法制晚报·看法新闻记者了解到，海淀区食药监局率先在全市试点“海淀阳光餐饮”手机APP。目前该APP上已经有2600家左右，包括中小学、养老机构食堂以及社会餐饮在内的门店，在该平台上实现后厨远程直播。任何消费者只要下载该APP即可在手机上看到相应餐厅的后厨直播。

而负责“海淀阳光餐饮”APP技术的金和网络的相关负责人表示，不仅是海淀区的餐饮企业，多家连锁餐饮机构也在联系其搭建手机后厨直播系统，包括此次“晒后厨”的庆丰包子铺以及海底捞等。该负责人表示，未来北京食药监局官方搭建的“北京阳光餐饮”APP上线后，这些企业自建远程可视后厨APP的数据将搭载其中。（法制晚报）