讲述北京:爱不释口的豆汁儿

清闲随意

转自微信公众号：老北京城

说起这豆汁儿在咱老北京真是无人不知，无人不晓。甭说豆汁儿的味道了，就那么一打眼儿，也觉得好喝不到哪儿去。

可是啊，您也别说，这豆汁儿啊，就成了咱老北京的特色，是咱北京人离不开的那么一部分，不管是老的少的，都有好这口儿的，这啊也是种缘分！

都说年轻人不爱喝豆汁儿，又苦又涩的，这说法儿啊，我还真不敢苟同。就别说别人了，我是个95后，对这豆汁儿真是情有独钟。而且啊，喝豆汁儿就奔着内一家儿去，喝习惯了这家儿的别家儿的还真喝不惯！我最爱去的就是龙潭湖边儿上内老磁器口豆汁儿店了，以前上学路过那片儿，非得早起个半个小时，中途下个车踏踏实实坐店里喝上一碗豆汁儿配上我最爱吃的焦圈儿。今儿个咱顿顿大鱼大肉的，喝完一碗儿，着实给您刮了刮油，还对身体好！

这豆汁儿店里也是别有风景。木桌子木椅子，豆汁儿的酸味儿，座无虚席的各位老少爷们儿，还有内原汁儿原味儿地道的北京话，这景儿别的地儿可是没有，在这豆汁儿店里，可没有大饭馆儿内一家儿一桌儿的富裕地儿，认识的不认识的坐一桌儿，也丝毫不觉得尴尬。一点头，该表达的意思也就表达清楚了，不用一字儿一句照样把咱老北京的理儿诠释明白了。大爷大妈们一边儿喝着豆汁儿，一边儿说着张家长李家短的，也挺有意思的。

咱北京对这豆汁儿最情有独钟的，该数咱北京的出租车司机师傅。前几年我曾经遇见一个出租车师傅，拧开他的喝水杯子，一股豆汁儿味儿扑鼻而来。“嚯！您好这口儿啊！”司机师傅一笑，“是啊！我每天早上都灌这么一大杯！豆汁儿喝了上瘾！”就这么一边儿聊着豆汁儿，一边儿谈论着这国家大事，一口京片子真地道！

北京人念旧，不喜欢改变。现在的北京，有永远在变化着的北京公交地铁地图，有永远在成长的高楼大厦写字楼，还有着从未安静过的中心环路。然而这豆汁儿却一直在传承着，让北京人无处安放的旧情怀得以充分释放。这豆汁儿成了咱北京人生活的一部分，也成了我们交流传承的一部分。网上经常有这么一种讨论，说我们应不应该仅仅用吃纪念一种节日。对于这个话题我并没有什么持方，但是值得肯定的是，食物是我们记住一种节日的重要途径，也是咱中国人传统的观念的传承。

很多外地来的朋友到了北京都想尝尝这豆汁儿的味道，可不是我吹啊，这豆汁儿的味道包含着老北京的故事，饱含着北京人对这片土地的深情，更重要的啊，还有咱北京人对您的热烈欢迎！

来，入乡随俗，干了这碗热豆汁儿