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标题: 三十七、蒜茸豇豆炒豆干 [打印本页]

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作者: 神舟    时间: 2014-8-13 05:30
标题: 三十七、蒜茸豇豆炒豆干






三十七、蒜茸豇豆炒豆干

1、熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青红椒各一个，蒜３瓣，干红椒两三个。
2、豇豆切成1cm长的小段，豆干和青红椒切成方块，蒜切末，干红椒切段。
3、热锅凉油，爆香蒜末和干红椒。
4、加入豇豆翻炒一分钟。
5、加入豆干翻炒一分钟，调入盐，花椒粉。
6、加入青红椒翻炒至断生，加入蘑菇精炒匀，以湿淀粉勾薄芡。
（其实不勾芡亦可，但勾芡可以使菜品色泽晶莹透亮。）

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